Dès 1926, 8 vignerons de La Haye-Fouassière ont lancé des démarches qui ont conduit à la reconnaissance de l’AOC Muscadet Sèvre-et-Maine en 1936. Mais à quoi sert vraiment une appellation d’origine contrôlée ? Et quel est le rôle de l’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) ? Qu’en est-il des démarches en cours autour des dénominations communales pour le Muscadet ? Jean-Baptiste Moulènes propose d’entrer dans les coulisses des
« sigles officiels d’identification de la qualité et de l’origine » et d’en expliquer les enjeux.
Par Jean-Baptiste Moulènes, ingénieur territorial, INAO
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