Domaine du Closel

Château des Vaults 1 place du Mail
Savennières


Conditions générales de vente

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Description


Le Domaine du Closel bénéficie des trois terroirs de Savennières : le coteau de schiste, le plateau schisto-gréseux (avec du sable) et les coulées (schiste et pierres volcaniques) et de plusieurs cépages : le chenin majoritairement (13 ha), le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le verdelho de Madère.

Nous produisons des vins biologiques certifiés (2009) avec des pratiques biodynamiques depuis 2015 et nous avons rejoint Biodyvin, petit groupe international de vignobles d’excellence en biodynamie, en 2017. L'agriculture biodynamique prend en compte deux éléments fondamentaux dans la nature : les rythmes et les équilibres qui dépendent de notre situation dans le cosmos et de la vie sur terre.

Nous vous accueillons toute l'année pour des visites guidées, accords mets et vins, évènements familiaux ou professionnels, séminaires...

Contact

Domaine du Closel
Château des Vaults 1 place du Mail
Savennières
Tél. : 02 41 72 81 00
Portable : 06 80 51 89 22
http://www.savennieres-closel.com/
contact@savennieres-closel.com
Domaine du CloselLes Savennières

Les Savennières

Il existe trois terroirs à Savennières : le coteau de schiste, le plateau schisto gréseux (avec du sable) et les coulées (schiste et pierres magmatiques). Ces coulées ont chacune un versant sud-sud ouest qui est un lieu exceptionnel pour la vigne de par son exposition, avec le plus grand nombre d’heures de lumière par jour et la chaleur du jour et du soir. Les coteaux sont un ensemble de parcelles qui font la base de notre cuvée La Jalousie. Notre parcelle du plateau se nomme Les Caillardières et notre coulée : Le Clos du papillon. Ce sont des vins d'exception, pour les belles occasions.

SAVENNIERES - La Jalousie 2018
Chenin - blanc sec et fruité

Les raisins, provenant de nos jeunes vignes sur des terroirs de schiste, sont ramassés à la main au premier stade de maturité, les baies sont jaunes pâles et croquantes afin de produire un vin aux arômes de fruits frais. Au chai, nous intervenons que très peu, dans le respect du raisin de terroir : élevage en cuve sur lies fines pendant 12 mois, à l’abri de l’oxygène. Vin frais et fruité.

Certifications et labels : vin biologique et biodynamique (Demeter).

Accords mets et vins : apéritif, poissons grillés, fromages de chèvre.
Pour vos fêtes de fin d'année : Tataki de thon de ligne au sésame.

Température de service : 10-12°C.

Vente en carton de 6 bouteilles de 75 cl.

Article
Prix
Quantité
carton de 6 - SAVENNIERES - La Jalousie 2018
155,40 €
SAVENNIERES - Les Caillardières 2020
Chenin - blanc sec et tendre

Ce chenin de Savennières provient d’une parcelle schisto-gréseuse (avec des sables éoliens en surface) qui donne une texture soyeuse au vin. Les vignes, de 35 ans en moyenne, sont récoltées dorées, révélant des arômes de fleurs blanches, puis de poire bien mûre avec des notes d’amande et de miel. Vin souple et rond mais qui garde une certaine fraicheur en finale, caractéristique du millésime 2020.

Certification et labels : vin biologique et biodynamique (Biodyvin)

Accords mets et vins : Volaille ou viande blanche légèrement crémée, Comté.
Pour vos fêtes de fin d’année : Poulette cou nu jaune de Gascogne, écrasée de pomme de terre à la truffe noire / Noix de St Jacques poêlées, crème de topinambour, noisettes du Piémont

Température de service : 10-12°C

Vente en carton de 6 bouteilles de 75cl.

Article
Prix
Quantité
Carton de 6 - SAVENNIERES - Les Caillardières 2020
209,40 €
SAVENNIERES - Clos du papillon 2020
Chenin - blanc sec et minéral

La parcelle du Clos du Papillon est une petite vallée (coulée), merveilleusement bien exposée à la lumière de la Loire. On y trouve des schistes, des rhyolites mais aussi du quartz. Nous avons des vignes d’âges variés dans cette parcelle et vendangeons en plusieurs tris afin de récolter les raisins au plus juste de leur maturité. Ces différents tris sont élevés en demi-muids pendant 10 mois, puis 5 mois en cuves. Ce vin exprime une grande finesse et minéralité, avec une finale pure, droite, et de beaux amers spécifiques au terroir de Savennières. Il est taillé pour la garde et mériterait d’être attendu encore une ou deux années pour révéler tout son potentiel.

Certifications et labels : vin biologique et biodynamique (Biodyvin).

Accords mets et vins : St Pierre ou Turbot, jus aux coquillages
Pour vos fêtes de fin d’année, avec un carafage préalable : Homard, tandoori léger / Ris de veau, jus aux trompettes

Température de service : 10-12°C

Vente en carton de 6 bouteilles de 75 cl.

Article
Prix
Quantité
Carton de 6 - SAVENNIERES - Clos du papillon 2020
234,00 €
SAVENNIERES - Clos du papillon 2019
Chenin - blanc sec et minéral

Un vin pour de belles occasions.

Vente en carton de 3 magnums de 1,5l.

Article
Prix
Quantité
Carton de 3 magnums - SAVENNIERES - Clos du papillon 2019
240,00 €